Wat leer je in de gratis HACCP e-learning?

De cursus bestaat uit negen modules met samen 54 lessen. Je begint bij de vraag wat HACCP eigenlijk is en eindigt bij het vastleggen van je eigen controles. Alles is gebaseerd op de Hygiënecode voor de horeca en de richtlijnen van de NVWA.

Hieronder zie je precies wat er in elke module aan bod komt, zodat je vooraf weet waar je aan begint. De hele cursus kost ongeveer een uur en is volledig gratis.

  • Negen modules met in totaal 54 lessen
  • Elke module sluit af met zes toetsvragen
  • Gebaseerd op de Hygiënecode voor de horeca
  • Certificaat van deelname direct te downloaden
Start de gratis HACCP cursus
Voorbeeld van het HACCP-certificaat van deelname dat je na de e-learning downloadt

De negen modules van de HACCP cursus

Sequentieel op te bouwen: elke module komt vrij zodra je de vorige hebt gehaald.

  1. HACCP, Hygiënecode en NVWA

    De basis van voedselveilig werken: wat HACCP inhoudt, hoe de hygiënecode je helpt en wat de NVWA controleert.

    5 lessen • 6 toetsvragen

  2. Persoonlijke hygiëne

    Mensen zijn een belangrijke bron van besmetting. Van handen wassen tot werkkleding, sieraden en ziek zijn.

    6 lessen • 6 toetsvragen

  3. Inkoop en opslag

    Van de keuze van je leverancier en de controle bij ontvangst tot de juiste plek in de koeling en het magazijn.

    7 lessen • 6 toetsvragen

  4. Temperatuurbeheersing

    Welke temperaturen gelden bij koelen, verhitten, warmhouden, afkoelen en ontdooien, en waarom.

    7 lessen • 6 toetsvragen

  5. Bereiding en kruisbesmetting

    Bereiding is het moment met het grootste risico op kruisbesmetting. Zo beperk je dat risico effectief.

    7 lessen • 6 toetsvragen

  6. Schoonmaak, afval en ongedierte

    Het verschil tussen reinigen en desinfecteren, werken met een schoonmaakschema, afval en ongediertewering.

    6 lessen • 6 toetsvragen

  7. Presenteren en serveren

    Veilig uitgeven, omgaan met buffetten en voedsel beschermen tijdens de bediening.

    5 lessen • 6 toetsvragen

  8. Allergenen, kwaliteit en veiligheid

    Allergenen herkennen, kruiscontact voorkomen, traceerbaarheid en het omgaan met terugroepacties.

    6 lessen • 6 toetsvragen

  9. Voedselveiligheidsplan, registraties en calamiteiten

    Hoe een HACCP-plan er in de praktijk uitziet, waarom registreren telt en hoe je handelt bij een calamiteit.

    5 lessen • 6 toetsvragen

In 4 stappen jouw HACCP certificaat

Snel, eenvoudig en volledig online geregeld.

🚀

Start gratis

Open de gratis e-learning en start direct online. Geen wachttijden, geen roosters.

🎓

Volg de e-learning

Leer in je eigen tempo alle regels rondom voedselveiligheid via duidelijke modules.

📝

Maak de toets

Toets je kennis na elke module met praktijkgerichte HACCP-vragen.

🏆

Ontvang je certificaat

Download je certificaat van deelname direct na succesvolle afronding.

Start gratis

Verder lezen over voedselveiligheid

Wil je eerst meer weten over een specifiek onderwerp?

Direct en gratis starten

Onze cursus is gratis en volledig online te volgen.

Nederlandse vlag HACCP

E-learningCertificaat
Gratis€ 0,- • geen account nodig
Start gratis

Britse vlag HACCP (English)

E-learningCertificate
Free€ 0,- • no account needed
Start for free

Veelgestelde vragen over de HACCP e-learning

Ongeveer een uur. Die schatting is berekend uit het aantal woorden in de lesstof en de toetsvragen, bij een leestempo van 180 woorden per minuut. Je kunt de cursus niet onderbreken en later hervatten, dus reserveer het uur in één keer.
Je leert de gevaren herkennen die voedsel onveilig maken en hoe je ze beheerst: persoonlijke hygiëne, veilige inkoop en opslag, de juiste temperaturen, kruisbesmetting voorkomen, schoonmaken, allergenen en het vastleggen van je controles. Alles vanuit de dagelijkse praktijk in een horecakeuken.
Ja. Elke module wordt vrijgegeven zodra je de vorige hebt gehaald. De stof bouwt op elkaar voort: temperatuurbeheersing begrijp je makkelijker als je eerst weet hoe bacteriën groeien.
Ja. De volledige e-learning met negen modules, alle toetsvragen én het certificaat van deelname zijn gratis. Je hoeft geen account aan te maken en er zijn geen verborgen kosten.
Ja, een certificaat van deelname. Zodra je alle negen modules hebt gehaald vul je je naam in en download je het direct als pdf. Let op: er bestaat geen instantie die HACCP-cursussen erkent, dus ook geen "officieel" of "NVWA-erkend" certificaat, ook niet bij aanbieders die dat wel beweren.