Gratis HACCP cursus: 9 modules, online, met certificaat

Leer in negen korte modules hoe je veilig met voedsel werkt volgens de HACCP-richtlijnen en de hygiënecode. Elke module sluit je af met een korte kennistoets. Rond je alles af, dan download je direct je certificaat. Volledig gratis, geen account nodig.

Geschatte duur 60 minuten
Aantal modules 9 modules
Je ontvangt Gratis certificaat
Gratis online HACCP cursus voor de horeca volgen op een laptop

Wat leer je in deze cursus?

  1. HACCP, Hygiënecode en NVWA

    De basis van voedselveilig werken: wat HACCP inhoudt, hoe de hygiënecode je helpt en wat de NVWA controleert.

  2. Persoonlijke hygiëne

    Mensen zijn een belangrijke bron van besmetting. Van handen wassen tot werkkleding, sieraden en ziek zijn.

  3. Inkoop en opslag

    Van de keuze van je leverancier en de controle bij ontvangst tot de juiste plek in de koeling en het magazijn.

  4. Temperatuurbeheersing

    Welke temperaturen gelden bij koelen, verhitten, warmhouden, afkoelen en ontdooien, en waarom.

  5. Bereiding en kruisbesmetting

    Bereiding is het moment met het grootste risico op kruisbesmetting. Zo beperk je dat risico effectief.

  6. Schoonmaak, afval en ongedierte

    Het verschil tussen reinigen en desinfecteren, werken met een schoonmaakschema, afval en ongediertewering.

  7. Presenteren en serveren

    Veilig uitgeven, omgaan met buffetten en voedsel beschermen tijdens de bediening.

  8. Allergenen, kwaliteit en veiligheid

    Allergenen herkennen, kruiscontact voorkomen, traceerbaarheid en het omgaan met terugroepacties.

  9. Voedselveiligheidsplan, registraties en calamiteiten

    Hoe een HACCP-plan er in de praktijk uitziet, waarom registreren telt en hoe je handelt bij een calamiteit.

Veelgestelde vragen over de gratis HACCP cursus

Ja. Alle negen modules, de toetsvragen en het certificaat zijn gratis. Je hoeft geen account aan te maken en er zijn geen verborgen kosten.
Elke module sluit je af met zes toetsvragen. Heb je er minimaal vier goed, dan ga je door naar de volgende module. Anders maak je de toets opnieuw, zo vaak als je wilt. Je krijgt dan wel nieuwe vragen uit de vragenbank van die module.
Ja. Zodra je alle modules hebt gehaald, vul je je naam in en download je direct je certificaat van deelname als pdf.
Nee. De cursus draait volledig in je browser en wordt niet opgeslagen. Ververs je de pagina, dan begin je opnieuw, dus reserveer even een half uurtje.